私は私の食べたもの

パウンドケーキ

バナナ&ココナッツパウンドケーキ お食事の方飲み物とセットで550円 これよりも厚切り
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こんなパッケージで販売中 250円 これは、バナナ&くるみ
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# by gaku-ni | 2007-02-21 23:50 | sweets

白身魚

本日、善右衛門さんもおすすめのダーウィンの悪夢見てきました。

あまりの惨さに感想が言えません。

私は、ひえの白身魚風をせっせと作り世の中に広めようと心に決めるのでした。
ダーウィンの悪夢
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# by gaku-ni | 2007-02-19 19:43 | 休日

フィッシュバーガー

ヒエってどんなお魚ですか と時々聞かれる。
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畑にいるお魚です 
バンズは、もちろん天然酵母(ほしの)粉は、JASオーガニック 自家製トーフタルタルと甘辛ソースでわかりやすい味。スローなファーストフード。 ランチセット 1.050円
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# by gaku-ni | 2007-02-18 23:15 | メニュー

ケータリング

本日 ヨーガンレイル札幌店のオープニングセレモニーのケータリング終了         ケータリング模様のブログ掲載快く承諾頂きありがとうございます。
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メニューは、6種の野菜テリーヌ仕立て ほだ木椎茸雑穀詰め お豆腐の味噌漬けとんぶりキャビアのせ 蓮根チップ梅風味プチトマトのせ 自家製二色こんにゃくのカルパッチョ仕立て 芹としょうがのもちきびご飯笹の葉巻き ひえと伊予かんのノンベイクケーキ
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笹の葉に隠れているのは、テリーヌ 下仁田ネギ ブロッコリー パプリカ 人参 いんげん オクラ 南瓜を寒天でよせる。 あっ7種類でした。とてもカラフル。
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ヨーガンレイル氏もいらっしゃってのオープニングセレモニー 静けさの中に強い存在感のある素敵な方でいらっしゃいました。新店舗には、食器や雑貨のブランド ババグーリも併設 服も小物たちもどれも素敵なものばかり。今度ゆっくりと拝見させて頂こうと思っております。ヨーガンレイル様 札幌店スタッフのみなさま どうもありがとうございます。
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# by gaku-ni | 2007-02-18 00:20 | ケータリング

手作りこんにゃく

こんにゃく手作りキットなるものでこんにゃくを作ってみた。
半分は青のり、もう半分は、糸唐辛子を混ぜた。
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たった50グラムのこんにゃく粉で子供の握りこぶし大の玉こんが8個も出来た。しかも楽しい。味も食感もよろしい。好みにあわせた固さや食感に作れるのも魅力。
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刺身こんにゃくにした。カルパッチョ仕立てにして明日のケータリング用。
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# by gaku-ni | 2007-02-16 23:32

Valentine 's Jazz session

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モントレージャズフェティバルやフジロックにも出演したサックス奏者の田野城寿男さんと青い空スタッフ ヨッシーのギターのデュオセッション。外は猛吹雪だが店内は暖かい素敵な空間となった。田野城さんのトークもウィットにとんでいて楽しい!(現在FMノースウェーブでもトーク中ですよ)今回は第一回目これから春夏秋冬のフォーシーズンでJAZZナイト開催予定。今回は、バナナココナッツケーキ&チョコジェラードとドリンク付き これも楽しみのひとつ
アーティスト田野城寿男が提案する元気になる音楽教育
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# by gaku-ni | 2007-02-15 00:04 | music

ケータリング

青い空元スタッフ まどかの紹介でステキな仕事がはいった。
某JLというナチュラルな服や雑貨のショップの札幌店オープニングセレモニーのケータリング。メニューも決まりコーディネートもだいたいまとまった。パーティーは,今週末。
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# by gaku-ni | 2007-02-13 00:23 | ケータリング

本日の晩ご飯

ひえとごぼうのシュウマイがメイン 太陽と風と大地のシュウマイ この良さわかるかな〜
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# by gaku-ni | 2007-02-11 23:08 | メニュー

天然食2

昨日のわかめ  まるで生き物の様
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茎の佃煮   米あめきかせて甘辛
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# by gaku-ni | 2007-02-11 22:34 | 天然食

天然食

今日、スタッフのなおりんが盛岡の友人から頂いた天然わかめを持ってきた。

夜、さっと湯がいて茶色から鮮やかな緑色に変わるのを目で楽しみざるに揚げ、水洗いし

て茎をそのままかじる。海のミネラルそのままの味に細胞が喜ぶのを感じる。

おつぎは、ショウガ醤油で刺身わかめ。仕上げにもちあわごはんのわかめチャーハン。

残った茎は、佃煮にした。

こんな幸せな晩ご飯だったのだがおいしくて写真とるのを忘れてしまった。

週末の夜営業は、わりとのんびりやっている。お酒もあるので夜もどうぞよろしく。

金 土 日 夜9時ラストオーダーです。
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# by gaku-ni | 2007-02-10 22:33 | 天然食